啤酒厂里的空气小秘密

　　做啤酒的时候，空气里的氧气就像个淘气的小精灵，需要工人们认真看管。虽然酵母菌(做啤酒的小帮手)工作时需要吃点氧气(大概像吃10颗小糖粒那么多)，但要是氧气太多，啤酒就会像苹果切开放久了那样变味!

　　聪明的工人会用氧气测量仪，就像用温度计测体温一样，随时检查氧气有没有超标。他们还会把氧气控制在很低的位置，这样啤酒才会又香又好喝。

　　酵母菌工作时会不停吐出二氧化碳气泡。这些气泡如果困在房间里，会让工人呼吸不舒服。所以工厂里装着空气检测器，当氧气变少时会"滴滴"报警，就像烟雾报警器那样提醒大家。

　　不过这些二氧化碳也不是全浪费了，有些会被收集起来。比如我们喝的汽水里的气泡，还有生日蛋糕上的奶油枪用的气，可能都是啤酒厂送来的。最后装瓶时，工人会检查装气泡的钢瓶干不干净。他们用超级灵敏的仪器找有没有偷偷混进去的氧气，保证每瓶啤酒打开时都有"噗呲"的清脆响声和雪白绵密的泡沫。

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